Blog Etiketleri
Sütte Somatik Hücre Sayısı nedir
Somatik hücre sayısı, süt kalitesinin en önemli göstergelerinden biridir. Somatik hücreler, silindirik, yassı ve kübik süt epitelinden ölen hücrelerin yanı sıra lökositler ve eritrositleri de içerir. Somatik hücreler, pastörizasyona dirençli ve sütü oluşturan yağları ve proteinleri parçalayabilen enzimler üretir. Bu işlemlerin sonucu olarak, sütte hoş olmayan bir tat veya koku oluşabilir ve bu da tüketici özelliklerini ve raf ömrünü olumsuz etkiler. Buzdolabında saklansa bile, bu tür süt hızla bozulur ve tüketim ve işleme için uygunsuz hale gelir.
Bakanlıktan kaşar peynir kararı
Tarım ve Orman Bakanlığı, marketlerde satılan "eritme peynirinin" kaşar peyniri olarak satışının engellenmesi ve tüketici menfaatlerinin korunması için fosfat ve sitrat tuzlarının tespitine yönelik yeni analiz yöntemlerini uygulamaya alacağını duyurdu.
Gerber Yönteminde Yağ Tayini İçin Neden 11 ml Yerine 10,75 ml Süt Almalıyız?
Funke Gerber Alman Firması ürettiği kendi gerber methodunun bütrometrelerin de 10,75 ml süt numunesi göre derecelendirme yapmaktadır. Süt numunesini mutlaka 10,75 ml lik pipetler kullanmak hesap bakımından doğru olacaktır.